La prima visita con il nutrizionista consiste in una valutazione approfondita del paziente, la definizione degli obiettivi da raggiungere, e il successivo sviluppo di un piano alimentare che si adatti alle esigenze e agli obiettivi del paziente.

Questo avviene attraverso tre fasi:

1. ANAMNESI

Durante l’anamnesi vengono raccolte informazioni riguardo lo stile di vita, la storia clinica, e le abitudini alimentari del paziente. In ultimo, al paziente verrà chiesto di compilare un diario alimentare nei giorni successivi alla visita. Questo servirà al nutrizionista ad avere un quadro ancora più dettagliato del paziente per facilitare la valutazione del suo stato nutrizionale e l’elaborazione del piano alimentare.

2. ANALISI DELLA COMPOSIZIONE CORPOREA

In questa fase, viene valutata la composizione corporea mediante la misurazione del peso, dell'altezza, delle circonferenze corporee e delle pliche cutanee. Il rilevamento delle pliche cutanee avviene tramite la plicometria, un'analisi che consente di misurare il tessuto adiposo sottocutaneo e ottenere una stima della massa grassa e della massa magra del paziente.

3. ELABORAZIONE DEL PIANO ALIMENTARE

Sulla base delle informazioni raccolte, il nutrizionista elaborerà un piano alimentare altamente personalizzato che verrà inviato al paziente nei giorni successivi